醋熘白菜

【菜名】醋熘白菜
【所属菜系】全部
【特点】此菜加醋可保护维生素C少受氧化破坏。
白糖和姜末能增香味提味，酸甜可口。
【原料】黄芽白六两；酱油一钱；醋五钱；姜末五分；白糖二钱；食油八钱；精盐五分
【制作过程】1.将白菜（内层帮和心）洗净，先切成六分宽的长条，再切成一寸长的斜方片。
2.锅放在炉火上，放入食油烧热，下姜末煸炒出香味时，放入